С какой начинкой вы предрочитаете...

С какой начинкой вы предрочитаете манты? с какой начинкой вы предрочитаете манты?

Ответы:


мясо
Наиб


С мясной конечно... Остальное, это фантазии лишь и пробы.
Филипп


C Мясным фаршем где 50% лук
Юлечка


как положено мясо, тыква, лук
Рамиля


Поддерживаю МЯСО!!!
Васян


смешамть майонез с кетчупом и много мелко порубленной зелени ух! но луше всего запивать том соком
Maxim


 всмысле не начинка а как соус к ним!!!! сорри
Andrejs

мясо -лук крупно порезаный 50/50 пропорции
Світлана


начинка-мясо с картошкой)
Awesome


с тыквой
Елеонора


мясо, лук и совсем немного картофеля и все порезано мелким кубиком
Bob


не люблю такое...
Надія


Манты по-русски

Состав
для теста
мука - 500 г,
вода - 1 стакан,
соль - большая щепотка

для мясного фарша
свинина - 500 г,
говядина - 200 г,
лук репчатый - 4 шт,
соль,
перец

сметана,
сливочное масло
Приготовление
Приготовить тесто.
Муку просеять в миску, влить воду и добавить соль. Замесить крутое тесто (при необходимости добавить немного воды или наоборот подсыпать муки, чтобы получить тесто нужной консистенции).

Тесто накрыть влажной салфеткой и оставить при комнатной температуре на 60-80 минут (за это время оно станет мягким и эластичным).

Приготовить начинку.
Мясо порубить на мелкие кусочки.
Лук мелко нарезать.

Соединить мясо с луком, посолить, поперчить и влить ~ 4-6 столовых ложек воды.
Мясной фарш хорошо перемешать.

* фарш не обязательно рубить вручную, для сокращения времени можно пропустить его через мясорубку, но от этого поменяется и вкус блюда. Можно приготовить фарш только из свинины, не добавляя говядину

Тесто скатать в толстый жгут и разрезать этот жгут на несколько частей.

Каждый кусочек теста раскатать в небольшие толстые жгуты и разрезать жгут на несколько жгутиков, длиной ~3 см.
Из этих жгутиков скатать шарики.

Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, толщиной ~2 мм.
На середину лепешки выложить ~1 столовую ложку фарша.

Взяться большими и указательными пальцами обеих рук за противоположные концы лепешки и соединить оба края над начинкой, прижимая тесто пальцами.

Повернуть мант одним из открытых краев к себе, приподнять край теста большим и указательным пальцами за середину и подтянуть его к шву, находящемуся над начинкой и немного прижать к этому шву по центру.

Затем защипать тесто по обеим краям, чтобы начинка была полностью закрыта.

Повернуть к себе мант другой стороной и повторить те же действия, защипав второй край.
Повернуть к себе мант так, чтобы шов, который находится сверху был параллелен вам, взяться за оба конца манта, подтянуть их друг к другу и соединить уголки теста друг с другом.

Повернуть мант противоположной стороной и соединить противоположные уголки друг с другом.

Таким образом приготовить оставшиеся манты.

* пока Вы лепите манты, прикройте уже готовые манты влажной тканью, чтобы тесто не подсыхало

Ярусы мантоварки (манты-каскана) смазать сливочным или растительным маслом, выложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой, накрыть крышкой и варить на пару ~40-45 минут.
Готовые манты можно подать со сметаной или сливочным маслом.


Ангелина


мясо на манты лучше мелко нарезать, добавить курдючное сало, лук побольше, сдобрить солью, перцем и добавить немного сухой приправы- зира, а воды в фарш не добавляют и так сока будет достаточно, обязательно подайте салат из овощей, или кефир с мелко нарезанной зеленью и горячий чай
Анатолій


только мясо с луком
Тумэн


С тыквой и мясом!))
Павлiна


Мясной фарш, много лука нарезанного кубиками. Можно еще картошку нарезаную кубиками добавить.
Анна


для теста
мука - 500 г,
вода - 1 стакан,
соль - большая щепотка
для мясного фарша
свинина - 500 г,
говядина - 200 г,
лук репчатый - 4 шт,
соль,
перец
сметана,
сливочное масло
Jurij