Кто знает вкусные рецепты фондю?

Кто знает вкусные рецепты фондю? Кто знает вкусные рецепты фондю?
Маме подарила, сегодня попробовали замариновать индейку и в масле приготовить - получилось не вкусно. Расскажите свои рецепты!!!

Ответы:


ФОНДЮ ФРАНШ-КОНТЭ
вино сухое белое 150 г,
яйца 6 шт.,
сыр 250 г,
масло сливочное 60 г,
чеснок, перец черный молотый, соль по вкусу.
Вино с добавлением чеснока уварить наполовину, процедить и охладить. Сырые яйца перемешать с тертым сыром, растопленным маслом, перцем, солью и подготовленным вином.
Полученную смесь вылить в глиняный горшок, прогреть до кашеобразного состояния и сразу подать с тостами.

ВИНЗЕРСКИЙ ФОНДЮ
800 граммов телятины
по 5 горошин белого и черного перца
8 зерен кориандра
1 стебель корицы
4 зерна перца
1, 5 литра крепкого белого вина
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1\2 ч. л. сельдерейной соли.
Энергетическая ценность одной порции -640 ккал.
Нарезать мясо тонкими ломтиками. Размолоть пряности. Положить их в марлевый мешочек и подвесить в вино.
Растворить сахар. Вскипятить вино и убавить пламя так, чтобы вино находилось на грани закипания. Смешать 2 сорта соли вместе. Подержать ломтики мяса в кипящем вине 1-2 минуты и посыпать солью.
К блюду можно подать белый хлеб, майонез или любой готовый кислый соус.

ФОНДЮ ПО- КИТАЙСКИ
400 граммов телятины
500 граммов мяса птицы
400 граммов свинины
800 граммов телячьих почек
400 граммов печени
1 ч. л. соли
1. 5 литра куриного бульона
100 граммов жирной грудинки
800 граммов сухого шерри.
Нарезать мясо, почки и печень тонкими ломтиками. Немного посолить.
Разогреть бульон, добавить грудинку, нарезанную кубиками. Наколоть мясо на вилки и готовить в бульоне. К блюду можно подать белый хлеб и сухое белое вино.

НОЙНБУРГСКИЙ ФОНДЮ
400 граммов сыра "Проволон"
300 граммов эмментальского сыра
800 граммов белого хлеба
1 зубчик чеснока
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. крахмала
0, 2 литра сухого белого вина
0, 2 литра вишневого сока щепотка молотого мускатного ореха.
Энергетическая ценность одной порции - 550 ккал.
Натереть оба сорта сыра. Обрезать корочку и нарезать хлеб крупными кусочками. Добавить чеснок. Расплавить сыр на самом слабом пламени, добавить крахмал.
Постепенно добавлять вино и вишневый сок. Посыпать перцем и мускатным орехом. Сырную массу нужно хорошо прогреть.
Подать к столу. В массу нужно обмакивать кусочки белого хлеба.
Источник http://www. 1001recept. com/worldWide/fond...

ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ
Молоко 125 мл
Масло 50 г
Шоколад 200 г
Мед 3 ст. ложки
Крахмал 1 ст. ложка
Молоко 2 ст. ложки
В стеклянную посуду положить масло, шоколад и мед, вылить молоко и нагревать на 80% мощности 3-4 мин.
Крахмал развести молоком, вылить в фондю и перемешать. Подавать с кексами, бисквитом, кусочками яблок или другими фруктами.

ФОНДЮ С ФРУКТАМИ
по 12 шт. сушеных фиников, кураги и чернослива по 18 шт. миндаля и грецких орехов 100 г горького шоколада 100 г молочного шоколада 30 мл миндального ликера цедра крупного апельсина 1 яйцо 200 г сахарной пудры 100 г молотого миндаля
Удалить из сухофруктов косточки. Яйцо слегка взбить венчиком. Взбитое яйцо и 100 г сахарной пудры тщательно смешать и нагреть на водяной бане до загустения смеси. Добавить в смесь молотый миндаль и оставшуюся сахарную пудру, размешать до состояния пасты. Распределить получившуюся массу на маленькие кусочки, придать им овальную форму и поочередно нафаршировать сухофрукты массой и орехами. Сомкнуть края сухофруктов вокруг начинки. С апельсина аккуратно срезать цедру и мелко ее порубить. Шоколад растопить на водяной бане, добавив цедру. Опустить фаршированные фрукты в шоколад. Полученные конфеты положить на пергамент и поместить в холодильник для застывания.

ФОНДЮ ЯБЛОЧНОЕ
750 г кислых яблок
1 палочках корицы
1 длинная полоска лимонной цедры
500 мл воды
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка муки
1/2 л вина
3-4 столовых ложки сахара
1 чайная ложка крахмала
Очищенные от кожуры яблоки порезать на четвертинки и отварить с корицей и лимонной цедрой в указанном количестве воды до мягкости, а затем пропустить через сито Растопить сливочное масло и обжар

Sophie